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嘉里维果醋

更新时间:2019-12-20 18:07:09

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顶级芳香醋,溢香美名扬”

 

嘉里维果醋是在享誉世界的果醋生产地意大利摩德纳地区生产并装瓶。

 

摩德纳著名的古典果醋,是和意大利老百姓生活密不可分的东西。在意大利的餐馆里点了沙拉,侍者一定会拿上名为Balsamico的摩德纳果醋。比起普通的醋,摩德纳香醋黏稠而醇厚,味道酸中带甜,倒在蔬菜叶子上,滴醋成珠,只要一点点,便芳香四溢,对于南欧国家流行的风格清淡的沙拉来说,果醋的作用可谓画龙点睛。普通的葡萄酒醋,是先酿成葡萄酒,然后再造醋,而摩德纳果醋却是葡萄汁为原料直接酿造成醋,其发酵时间比普通醋更长,因而味道也更香醇圆润。

 

2000年起,摩德纳果醋被列入欧盟专门保护的传统物产品名单。果醋有不同的等级档次,发酵时间越长的果醋身价越高贵,顶级的果醋则贵如陈年美酒,最贵的每100毫升能卖到400美元。

 

摩德纳果醋的历史悠久,早在中世纪时就开始生产。原本只是当地领主私家厨房里世代相传的美味,既不外传秘方,也不外售产品,偶尔作为贵重礼品赠送。所以,又被称为公爵醋高贵醋。二战之后,贵族没落,果醋也飞入寻常百姓家。如今不但有工业化大生产,当地大多数老百姓也在家中酿醋自用。


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